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马铃薯将成未来健康主食

作者:im    来源:kj    发布时间:2024-02-23 22:25:03    浏览量:744

马铃薯将成未来健康主食

  中国农业大学食品科学与营养工程学院食物营养研究室副教授、马铃食品科学博士范志红指出,健康马铃薯是主食一种极好的主食,并且有理由成为未来餐桌上的马铃健康主食之一。首先,健康马铃薯所含的主食淀粉较低,比如烤马铃薯比大米饭、马铃馒头、健康面包的主食能量还要低,而饱腹感却更强一些;其次,马铃与精白米和精白面粉相比,健康马铃薯钾、主食镁含量更高,马铃而且是健康一种成碱性食品,有利于维持人体内的主食酸碱平衡;第三,马铃薯富含蛋白质,而蛋白质是人体细胞、组织修复和生长所必需的。
  此外,马铃薯富含膳食纤维,而且质地柔软,不会刺激肠胃,老少皆宜,胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用,而与之相比,精米白面纤维相对较少;马铃薯还富含维生素C,这也是精米白面所没有的好东西,一个中等大小的马铃薯能够提供人体日常所需维他命C的45%。

文章来源:信息时报


 

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