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三杯神仙鸭

作者:yr    来源:zye    发布时间:2024-02-23 21:18:48    浏览量:1


三杯神仙鸭

原料:雏鸭(母)一只约1500克,杯神仙鸭大红枣50克,杯神仙鸭花椒10余粒,杯神仙鸭小茴香1克,杯神仙鸭料酒2汤匙,杯神仙鸭上汤3杯,杯神仙鸭葱段、杯神仙鸭姜片各适量。杯神仙鸭
制作:1. 将鸭子宰杀退毛,杯神仙鸭剖开取脏,杯神仙鸭冲洗干净,杯神仙鸭剁嘴留舌,杯神仙鸭去掉爪尖,杯神仙鸭放入滚水锅内灼透,杯神仙鸭滤干水,杯神仙鸭腹内加入料酒l汤匙、盐腌泡5分钟。 2. 将鸭脯朝下放入蒸碟内,加入红枣、上汤、料酒、盐、葱、姜、花椒、小茴香(花椒、小茴香用净纱布包好),放锅内蒸l小时30分钟取出,去掉葱、姜、料包。3、原汤倒入勺内,将鸡脯取出去骨切成方块,朝上放入鸭池内,红枣围边即可。

 


 

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