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南煎丸子

作者:hs    来源:jdmkl    发布时间:2024-02-23 21:45:10    浏览量:699


南煎丸子

原料:牛里脊肉 400克,南煎丸香菇10克,南煎丸甘薯 20克,南煎丸 虾米 6克,南煎丸玉兰片 10克,南煎丸鸡蛋 150克,南煎丸辣酱油 5克,南煎丸花生油 70克,南煎丸盐 5克,南煎丸胡椒 1克,南煎丸白砂糖 3克,南煎丸味精 3克,南煎丸葱汁 5克,南煎丸姜汁 5克。南煎丸
制作:1.香菇、南煎丸虾米洗净用水涨发待用;牛脊肉剔去筋,剁为茸,加入去皮切为小丁的红薯、精盐、水发香菇(切丁)、胡椒、姜、葱汁、味精、鸡汤、花生油调拌成茸泥。2.炒锅置中火,热锅注入花生油50克,四成油温时,顺序将牛脊肉泥挤成丸子,放入锅中煎制,旋锅,大翻锅,底面黄时,再翻锅,放入虾米、玉兰片、精盐、白糖、鸡汤、味精、辣酱油。汁水收入丸子肉,再大翻锅煎片刻即可倒入盘内。


 

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